Rizzsel rakott ponty

Hozzávalók: kb. 1,20 kg-os ponty, 12 dkg rizs, 3 dl tejföl, 1 evőkanál zír, 1 köteg petrezselyem, só, törött bors

A pontyot felszeleteljük, besózzuk és a sóban kissé állni hagyjuk. A rizst a zsíron kicsit megpirítjuk, majd felengedjük 3 dl forró vízzel. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt csaknem teljesen puhára pároljuk. Kizsírozott tüzálló tálba rakjuk egyenletesen elsímitva. Tetejére helyezzük a pontyszeleteket és leöntjük a tejföllel. Meleg sütőbe téve 15-20 percig fedő alatt, majd 4-5 percig fedő nélkül sütjük.