Olasz rántotta

Hozzávalók: 2 tojás, 2 dkg vaj, 2 dl tejföl, 10 dkg reszelt sajt, só - személyenként

A fele tejfölt tűzálló edénybe öntjük, beletesszük a vajat és ráütjük a tojást óvatosan, hogy a sárgája egyben maradjon. Megsózuk és ráöntjük a maradék tejfölt, majd a reszelt sajttal meghintjük. Sütőbe téve csak addig sütjük, míg a fehérje megkeményedik, de a tojások sárgája lágy marad.