Almás karaj

Hozzávalók: 1 kg kicsontozott rövidkaraj, 1/2 kg alma, 10 dkg vaj, só

A kicsontozott karajt úgy szeleteljük fel, hogy a szeletek vége összetartozó maradjon. A húst megsózzuk és a szeletek közé meghámozott, felszeletelt almát teszünk. Kivajazott alufóliába burkoljuk, sütőlemezre vagy tűzálló tálra fektetjük és a sütőben kb. 1 óra hosszat sütjük, előbb alsó, majd felső lángon. Ha nagyon száraz volna a hús, a tetejére apró vajdarabkákat tehetünk. Burgonyapüré illik hozzá.